سلطة الجزر المغربية

المكونات:

 أربع جزرات كبيرة ومقطعة.

ثلاثة أكواب ماء.

ثلاثة فصوص ثوم مفروم.

ثلاث ملاعق زيت زيتون.

نصف ملعقة صغيرة فلفل.

نصف ملعقة صغيرة ملح.

نصف ملعقة صغيرة بابريكا.

. نصف ملعقة صغيرة كمون.

ملعقة صغيرة خل.

أربع ملاعق كبيرة كزبرة خضراء.

ملعقة شطة حسب الرغبة.

طريقة التحضير

يوضع كلٌ من الجزر وزيت الزيتون والثوم والماء والبابريكا والملح والفلفل والشطة في وعاء، ومن ثم يوضع الوعاء على النار لمدة عشرين دقيقة حتى ينضج الجزر، وتتبخر كمية الماء.

يضاف كل من الكمون والخل ثم تقلب السلطة جيداً، ثم توضع في طبق التقديم، وتزين بالكزبرة.

كسكس بالقرفة والسكر

المكونات

كوب ونصف من سميد الكسكس.

نصف كوب من السكر.

ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.

ماء.

قرفة.

زبيب.

 طريقة التحضير

نضع الماء ونتركه ليغلي في قدر خاصة بالكسكس، نضع السميد في وعاء ونضيف له الزبدة المذابة، ونخلط جيداً ثم نضعه في قدر من فوق دون أن يلامس الماء، نترك الكسكس مدة عشرين دقيقة، ثم نأخذ السميد الى وعاء ونرشه بالماء ونفتله نحاول ألا يكون هناك كتل ثم نعيده إلى القدر، وهكذا نعيد الخطوة هذه عدة مرات حتى ينضج الكسكس ثم ندهنه بالسمن، وبإمكانك عدم دهنه.

نضع السميد في طبق ونفرده، ثم نرشه بالقرفة والسكر والزبيب، ويمكننا تقديمه مع الحليب المخلوط بماء الزهر.