الزبيب منتج غذائي يصنع من العنب، ويتبع من يتقن صناعة الزبيب طريقة خاصة لهذا الأمر، حيث تنقى حبات العنب بعناية وتغسل، ثم يضاف لها مادة تدعى البطاس والزيت وتوضع بعدها في الشمس.

وبعد أن تجف حبات العنب تصبح زبيباً، ويمتاز الزبيب بطعمه المميز واللذيذ، فهو يؤكل مع المكسرات ويضاف إلى عدد من المأكولات.

للزبيب نوعان زبيب أشقر يصنع من العنب الأبيض، وزبيب أسود من العنب الأسود ويمكن أن يكون الزبيب بدون بذور.
 

  فوائد الزبيب

الزبيب غني بالألياف والحديد والبوتاسيوم وهو يعد مصدراً جيداً للبوتاسيوم ذلك المعدن الذي ثبت أنه يخفض ضغط الدم المرتفع والكولسترول .
بحيث يحتوي ربع الكوب فقط من الزبيب يحتوي على 272 ملغ من البوتاسيوم أي نحو 8% من المقدار اليومي، ويحتوي على 0.8ملغ من الحديد أي أكثر من 8% من الجرعة اليومية للرجال، و5% من الجرعة اليومية للنساء .
ويحتوي على حوالي 2غرام ألياف، أي بمقدار 8% من المقدار اليومي حيث أن الألياف لها دور مهم في المساعدة على الوقاية من مشكلات يومية مثل الإمساك والبواسير و الكولسترول .


طريقة تناول الزبيب

يمكن أن يتناول الزبيب بمفرده، أو مع المكسرات كاللوز والجوز، ويمكن أن يضاف للأطعمة التي تحوي فيتامين C  مثل الليمون والبرتقال والفلفل الأحمر الحار وخلاف ذلك والتي تساعد على تحسين قدرة الجسم على امتصاص الحديد.