السبانخ من أكثر الخضراوات الغنية بالكالسيوم وعدد من المعادن، وهي تؤكل نيئة ومطبوخة وفي الحالتين هي نافعة وصحية، شرط أن تطبخ بوقت قصير لا يتجاوز الثماني أو العشر دقائق لضمان الحفاظ على معادنها وقيمتها الغذائية:

ولتحضير السبانخ الخضراء نحتاج للمقادير التالية:
 

ربع كوب جوز مفروم.

ربع كوب دبس رمان.

ملعقة صغيرة ملح.

ملعقة صغيرة شطة.

ملعقة كبيرة صنوبر للزينة.

حبة بصل مقطع.

1 كغ سبانخ مسلوقة.

ربع كوب زيت زيتون.

ملعقة صغيرة كمون.

ربع كوب ماء.

ملعقة صغيرة فلفل أسود.

حبة ليمون للزينة.
 

أما طريقة التحضير فهي كالتالي:
 

 • نحضر أوراق السبانخ ونقطعها إلى قطع متوسطة الحجم، ونسلقها لمدة ثلاث دقائق في الماء المغلي.
 

 • نصفي السبانخ من الماء، ونضع القدر على النار.
 

 • نضع الزيت في القدر، ونسخن الزيت قليلاً.
 

 • نضع البصل فوق الزيت وندعه حتى يذبل.
 

 • نضيف السبانخ إلى الزيت والبصل ونقلبهم قليلاً.
 

 • نضيف الفلفل والشطة والملح والكمون والماء والجوز إلى السبانخ والبصل.
 

 • نغطي القدر ونترك السبانخ لمدة عشر دقائق.
 

 • نأتي بدبس الرمان ونضعه على السبانخ.
 

 • نحرك السبانخ جيداً مع دبس الرمان.
 

 • نسكب السبانخ في طبق التقديم.
 

 •  يرش الصنوبر والليمون على وجهها.
 

ملاحظة : بإمكانك تقدم السبانخ إما ساخنة أو باردة كما أنها يمكن أن تأكل مع الخبز.