يعتبر الشيبس من أكثر الأطعمة المحببة لدى الأطفال، ويصنع الشيبس من رقائق البطاطا وذلك بعد إضافة الكثير من المواد الحافظة والزيوت والسكريات إليه، وتكمن خطورة هذه الأغذية بأن الفئة الأكثر استهلاكاً لها هي الأطفال، وتشير دراسة بريطانية أن 50% من أطفال بريطانيا يستهلك الواحد منهم كيساً واحداً من الشيبس يومياً على الأقل.

ولأن الشيبس يحوي على نشويات عالية (وهذه احد مضاره) فان كثرة النشويات تدفع الأطفال لتناول كمية كبيرة منه، مما يؤدي إلى ابتعادهم عن تناول الأغذية الأخرى الطبيعية المفيدة؟

ويؤدي تناول الشيبس إلى حدوث مشاكل صحية مثل ارتفاع نسبة الدهون في الدم وعسر الهضم والإمساك، أما الزيوت المهدرجة التي تدخل في تركيبه، فإنها قد تكون سبباً للإصابة بالسرطان على المدى البعيد، والألوان والأصباغ المستخدمة فيه تكون أحيانا مواد ممنوعة عالمياً.

أما تأثيره على المعدة، فانه عادة ما يؤدي إلى اضطرابات معوية وزيادة في الوزن، والمواد الحافظة التي تضاف إليه تحد من قدرة المعدة على الهضم وتؤدي إلى حدوث الاضطرابات المعوية بالإضافة لأضرار محتملة على الكبد.
 

وهناك أنواع من الشيبس يضاف إليها البهارات الحارة التي تسبب حدوث تقرحات في المعدة وخصوصاً عند الأطفال، ومن الصعب منع الأطفال من تناول الشيبس، ولكن تناول كيس واحد أسبوعياً يعد كافياً لهم، ويفضل تناوله بعد وجبة غذائية صحية.
 

وقد أثبتت إحدى الدراسات أضرار تناول الشيبس على صحة الأم الحامل، نظراً لاحتواء الشيبس على مادة ''الاكريلاميد'' وهي مادة سامة تنتج عند طهي النشويات على درجة حرارة عالية.

وهذه المادة تضعف الجهاز المناعي عند الأطفال، وتؤثر سلباً على الكبد والقلب والكلى والعظام عند الأطفال، وتصل هذه المادة للجنين من خلال المشيمة والدم.
 

وتستعمل هذه المادة في صناعة المواد البلاستيكية وتنقية الماء، ويمكن أن يحوي الكيس الواحد من الشيبس على كمية من هذه المادة أكثر ب500 مرة عن الكمية المحددة للاستعمال في مياه الشرب.