هل تعرفون سر قبعة الطباخ؟
ليست القبعة العالية التي تغطي رأس الطباخ زياً تقليدياً فحسب، فكل عناصر هذه القبعة بما فيها طياتها والارتفاع، لديها قصة خاصة تعود لقرون فاتت.
ويرجع تقليد ارتداء الطباخين القبعة إلى عام 1727، عندما أثارت شعرة عثر عليها ملك إنجلترا جورج الثاني في حسائه غضبه، فعاقب كافة الطهاة بحلق رؤوسهم وعددهم 50 شخصاً وفرض عليهم القبعة.
وكانت لدى القبعة طيات لم يحدد أحد عددها، إلا أن التقليد الفرنسي وضع الرقم عند مئة طية، وهي عدد وصفات الطهي التي يدخل البيض في مكوناتها، وينبغي على كل طباخ أن يتقنها.
وفي بداية القرن التاسع عشر قدم ماري أنتوني كاريم الخبير الفرنسي الذي كان يعمل في مطابخ الملوك ولقب ب "طباخ الملوك وملك الطباخين"، قدم فكرة اختلاف الارتفاع بين قبعات الطباخين الجدد وآخرين من أصحاب الخبرة الكبيرة، حيث بلغ ارتفاع قبعة كاريم 18 بوصة.