دائماً تلاحظين أن تناول وجبة مقلية قد يكسر حميتك ونظامك الغذائي الذي تتبعينه، ومن شأنه أن يتسبب لك بزيادة الوزن ووبتعب واجهاد لجسدك.

وتلاحظين أن خبراء التغذية يحذرون باستمرار من مخاطر تناول الطعام المقلي، حيث يعد القلي عدو صحة الإنسان, ذلك لأننا عند تحضير الطعام المقلي نقوم بتسخين الزيوت النباتية المشبعة بالأحماض الدهنية لدرجة حرارة عالية، تتكون فيها سموم يرمز لها بـ HNE والتي ما إن تصل جسم الإنسان، حتى تتفاعل مع الأحماض النووية DNA و RNA محدثة بذلك تغييرات في عملية البناء الخلوي و التي من شأنها الرفع من نسبة الإصابة بأمراض الكبد و السرطان.
 

لأجل هذا نصح باستبدال القلي بالشواء لأن لذلك فوائد عدة من أهمها:
 

* استبدال القلي بالشواء يجعل الطعام المشوي أقل سعرات حرارية و أقل نسبة دهون.
 

* استبدال القلي بالشواء يحمي جسمك من الدهون المشبعة والضارة بجسم الإنسان، والمساهمة بشكل رئيسي في اتفاع مستوى الكوليسترول والدهون وتصلب الشرايين والسكري والسمنة.
 

لذلك سيدتي اعتادي تدريجياً على استبدال القلي بالشواء، وإذا وجدت صعوبة في الاستغناء عن قلي بعض الأطعمة فحاولي التقليل من ذلك ما أمكن، أي لا تجعلي معدل القلي الأسبوعي يزيد عن مرة واحدة، ولا تجعلي القلي عنواناً وأسلوباً في مطبخك.