الدجاج على الطريقة اليونانية:

المكونات:

750 جرام بطاطا غير مقشرة، مقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم

4 أوراك دجاج مقطعة إلى أنصاف

ملعقتان صغيرتان بابريكا

بصلتان متوسطتا الحجم، ومقطعتان إلى أرباع

حبة فلفل أحمر مقطعة إلى شرائط

حبة فلفل أصفر مقطعة إلى شرائط

3 فصوص ثوم مهروسة

ملعقتان كبيرتان زيت زيتون

ملعقة كبيرة زعتر طازج مقطع

عبوة طماطم مقطعة 400 غ

12 حبة زيتون منزوع النوى

أوراق بقدونس طازجة مقطعة وجبن فيتا مفتتة، للتقديم

طريقة التحضير:

 - سخني الفرن إلى درجة حرارة 200، ثم اسلقي البطاطا في ماء مغلي لمدة 5 دقائق، وبعدها صفيها واتركيها جانباً.

-  جففي الدجاج بمناديل مطبخ ورقية، ثم ضعيها في صينية فرن كبيرة، وقلبيها مع البابريكا، وبعدها أضيفي البصل والفلفل والثوم والبطاطس والزيت والأوريجانو والملح والفلفل، وقلبي حتى تتجانس المكونات.

-  ضعي الصينية في الفرن لمدة نصف ساعة، ثم أضيفي الطماطم والزيتون واتركي صينية الدجاج في الفرن لمدة ربع ساعة إضافية أو حتى ينضج الدجاج تماماً.

 - قدمي صينية الدجاج مزينة بأوراق البقدونس والجبن.

الدجاج على الطريقة الإسبانية

المكونات:

ملعقتان كبيرتان زيت زيتون

3 أوراك دجاج فيليه مقطعة

بصلتان صغيرتان مقطعتان إلى جوانح رقيقة

برطمان صلصة طماطم بالريحان الخاصة بالمعكرونة  400 غ

عبوة (100 غ) قلوب خرشوف مصفاة ومقطعة إلى أرباع

نصف كوب زيتون كالاماتا منزوع النوى

طريقة التحضير:

 -  سخني نصف كمية الزيت في مقلاة كبيرة على درجة حرارة أعلى من المتوسطة، ثم أضيفي الدجاج، واتركيه على النار، مع التقليب، حتى يصير ذهبيا من جميع الجوانب، وبعدها انقليه إلى طبق.

 -  سخني باقي الزيت في نفس المقلاة، ثم أضيفي البصل وقلبي لمدة 5 دقائق حتى يصبح طرياً، ثم أعيدي الدجاج إلى المقلاة، وأضيفي صلصة الطماطم بالريحان والخرشوف والزيتون وربع كوب ماء بارد.

 -  تبلي المزيج بالملح والفلفل واتركيه على النار حتى الغليان، ثم اخفضي درجة الحرارة وغطي المقلاة.

 -  اتركي المزيج على النار لمدة ربع ساعة أو حتى ينضج الدجاج، ثم قدميه ساخناً.