الترمس من الأطعمة المحببة للكبار والصغار، وهي من أطعمة الشائعة في مواسم الأعياد على وجه التحديد.
 

ولدى الأسر العربية جرت العادة بأن يكون الترمس أحد أنواع التسالي الشهية، ولمحبي الترمس سنقدم لكم بعض المعلومات التي من شأنها أن تعرفكم بفوائد هذا النبات العجيب.
 

ينتمي الترمس للنباتات البقولية وهو من فصيلة القرنية، وهناك ما يقارب الـثلاثمائة نوع من الترمس أغلبها مر المذاق نتيجة لاحتوائها على نسبة عالية من “alkaloids”، التي قد تكون سامة في بعض الأحيان ويجب إزالتها من خلال نقع الترمس في الماء حتى يحلو.
 

قيمة الترمس  الغذائية:

البقوليات غالباً ما تحتوي بروتينات، والترمس أحد أهم البقوليات الغنية بالبروتين الذي يشكل 45% من معدل السعرات الحرارية في الترمس، والذي يشبه بتركيبته بروتين الصويا تماماً.

وهو معتدل بنسبة النشويات 34% كما يحتوي على نسبة جيدة من الدهون المفيدة للصحة بنسبة 21% كتلك الموجودة في المكسرات وزيت الزيتون والأفوكادو بشكل خاص، إضافة إلى الأوميغا 3 والأوميغا 6، وهو غني جداً بالألياف ويحتوي على نسبة قليلة من مضادات الأكسدة، ولا وجود للغلوتين فيه.


يفضل أن يكون الترمس بديلاً للوجبات الخفيفة الجاهزة (سناك) وذلك لاحتوائه على الفيتامينات والمعادن بنسب عالية، فهو يشكل مصدراً مهماً للفيتامين C والفيتامين B1 وحمض الفوليك، إضافة إلى احتوائه على نسبة قليلة من الفيتامينB2 الفيتامينB3 والفيتامين B5، كما يعتبر من النباتات الغنية بالمعادن: المنغنيز، المغنزيوم، الكالسيوم، الحديد، الفوسفور، الزنك، النحاس والسيلينيوم.


فوائد الترمس  الصحية:

1.يقلل من ارتفاع  السكر في الدم.

2. يعدل الكوليسترول في الدم وبالتالي مفيد لصحة القلب.

3. يحسن عملية الهضم.

4. ملين للأمعاء.

5. يحسن الشهية وينشط الجسم.

6.يحمي من سرطان الأمعاء والقولون.

7. مدر للبول.

8. مقوي جيد للأعصاب.

9. ينقي البشرة ويحميها.

10. يخفف من آلام المفاصل.

11. جيد لصحة الشعر.

12. مضاد لبعض الأمراض الجلدية كالاكزيما والصدفية.

13. له دور هام في نمو الأطفال، القدرة على التعلم وتذكر المعلومات.

14. يساعد على إنتاج الطاقة وعمل العضلات

15. يبعد التعب والغثيان.

16. يساعد في تحسين المزاج.


حساسية الترمس:

هنالك عدد قليل من الأشخاص الذين يعانون من حساسية عند تناول الترمس، وتكون أعراضها: طفح جلدي، ضيق في التنفس، تورم في الوجه، مغص وانزعاج في منطقة البطن.


المعلومات الغذائية :

يحتوي كوب الترمس الجاهز للأكل (166 غرام) على:

198 سعرة حرارية.

26 غرام بروتين.

16 غرام نشويات، بينها 5 غرام ألياف.

5 غرام دهون.