المكونات:

لتحضير العجينة:

• سميد ناعم  225 غرام
• دقيق فرخة 75 غرام
• حليب مجفف ملعقة كبيرة
• سكر بودرة ملعقة كبيرة
• سمنة  100 غرام
• ماء ورد ملعقة صغيرة
• ماء زهر ملعقة صغيرة
• محلب نصف ملعقة صغيرة
• خميرة ملعقة صغيرة
• ماء فاتر بحسب الحاجة

لتحضير الحشوة:

• تمر 100 غرام
• زبدة 50 غرام
• محلب رشة
• جوزة الطيب رشة

للتزيين:

• سكر بودرة - بحسب الرغبة
   

نصائح

يحضر المعمول في الأعياد والمناسبات، طريقة عمله سهلة وهو لذيذ جداً ويمكنك التنويع في الحشوة التي تستخدمينها مثلاً حضري المعمول بالفستق والمعمول بالجوز.

طريقة العمل

 - لتحضير العجينة: ذوبي السمنة في قدر.
 - ضعي في وعاء كبير السميد والفرخة والحليب المجفف والسكر البودرة والسمنة المذوبة والمحلب، امزجي المكونات وضعيها جانباً لمدة 3 ساعات.
 - بعد مرور 3 ساعات، أضيفي الماء الفاتر وماء الورد وماء الزهر والخميرة وادعكي المكونات جيدًا لتحصلي على عجينة متماسكة.
 

لتحضير الحشوة :

في وعاء ضعي التمر والمحلب وجوزة الطيب.
- ذوبي في قدر الزبدة وأضيفيها إلى مزيج التمر ثم ادعكي المزيج جيداً.

لتحضير المعمول :

خذي كرة من العجينة متوسطة الحجم، اصنعي فجوة في داخلها واحشيها بالتمر ثم أغلقيها.

• ضعي الكرة في قالب المعمول واضغطي عليها قليلاً براحة يدك لتحصلي على عجينة مسطحة ثم أديري القالب على سطح صلب لإخراج قطعة المعمول من القالب.
   - أعيدي الكرة حتى تنتهي كمية العجين.
   - ضعي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
  -  رتبي قطع المعمول على صينية وضعيها في الفرن لمدة 10 دقائق أو حتى يحمر وجهها قليلاً.
   - أتركي أقراص المعمول حتى تبرد ثم رشي عليها السكر البودرة وقدميها.