مكونات مافن التوت (بلوبيري مافن):

- 6 ملاعق طعام أو 3 أرباع قالب من الزبدة غير المملحة المُطراة
- 3 أكواب + 2 ملعقة طعام من الدقيق متعدد الاستخدامات
- 1 ملعقة طعام من البيكينغ باودر
- 1 ملعقة صغيرة من الملح
- كوب وربع من السكر الحبيبات
- 1 بيضة كبيرة الحجم + 2 صفار بيض
- 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا النقية
- 1 كوب من الحليب
- 2 كوب من التوت الأزرق
- سكر حبيبات وقشرة جوزة الطيب، للطبقة العلوية

مكونات الطبقة العلوية المفتتة لمافن التوت (بلوبيري مافن):

- كوب وربع من الدقيق
- نصف كوب من السكر البني الفاتح
- 3 أرباع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
- نصف ملعقة صغيرة من الملح
- نصف كوب (1 قالب) من الزبدة غير المملحة، مذابة وباردة

طريقة تحضير مافن التوت (بلوبيري مافن):

1. يٌسخن الفرن إلى درجة حرارة 375 فهرنهايت.
2. تٌبطن قوالب مافن عادية سعة 12 كوبًا بورق الخبز.
3. يُنخل الدقيق والبيكينغ باودر والملح معًا في وعاء.
4. تُخلط الزبدة والسكر في الخلاط الكهربي على سرعة متوسطة حتى يصبح الخليط زغبًا.
5. يُضاف البيض والفانيليا، ويُخلطا حتى يمتزجا مع الخليط. تُخفض السرعة من متوسطة إلى بطيئة. يضاف خليط الدقيق المحفوظ جانباً والحليب بالتبادل، مع مراعاة البدء والانتهاء بالدقيق. يضاف التوت الأزرق ويقلب باليد برفق.
6. يُقسم المخيض بالتساوي بين القوالب المجهزة، يُرش بالكثير من السكر الرملي (أو الطبقة العلوية المفتتة).
7. تُخبز المافن لمدة 30 دقيقة حتى تكتسب لونًا ذهبيًّا على الوجه مع تدوير القوالب في منتصف مدة الخبز. تُترك المافن لتبرد في القوالب على رف شبكي لمدة 15 دقيقة قبل قلبها خارج القوالب. تُقدم دافئة أو بدرجة حرارة الغرفة.

طريقة تحضير الطبقة العلوية المفتتة من مافن التوت (بلوبيري مافن):

يُخفق الدقيق والسكر البني والملح والقرفة معًا في وعاء. تُصب الزبدة المذابة وتُقلب مع الخليط بواسطة مبسط مرن حتى يتكون فتات كبير الحجم. يُصب الفتات بالتساوي على المخيض في كل قالب.