توصل مجموعة من الباحثين من منظمة أبحاث السرطان العالمية، إلى أن تناول 150 غراما من اللحوم المصنعة (مثل النقانق والمرتديلا وغيرها) كل يوم يزيد من خطر الإصابة بسرطان القولون بنسبة 63٪.

بالإضافة إلى اللحوم المصنعة، يشير الباحثون إلى أن إتباع نظام غذائي الذي يعتمد على الأطعمة المصنعة، يزيد هو أيضا من خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم وحتى أمراض مثل السكري وأنواع أخرى من السرطان، ووفقاً للتقارير، فان الاحتمال الكلي للإصابة بسرطان القولون بين سكان الولايات المتحدة هي 1 إلى 18 لدى الرجال، و - 1 إلى 20 لدى النساء.

ووفقا للمنظمة العالمية لأبحاث السرطان، فان الإفطار الأمريكي التقليدي الذي يعتمد على البيض المقلي والنقانق والمرتديلا واللحم المقدد الفطر والطماطم, يمكن أن يحتوي على 700 سعرة حرارية.

 150غرام من اللحوم المصنعة تساوي قطعتين من النقانق وثلاث قطع من اللحم المقدد.

يشير الباحثون إلى أن الأدلة على وجود العلاقة بين سرطان القولون واستهلاك اللحوم المصنعة هي قوية لدرجة انه ينبغي على الناس الحد من استهلاكها، وتوضح الدراسات أن سرطان القولون هو أكثر شيوعاً لدى الأشخاص الذين يستهلكون كميات كبيرة من اللحوم الحمراء واللحوم المصنعة.