لعل الوزن الزائد من أبرز المشكلات التي تواجه الفتيات والسيدات في حياتهن، ولذا نجد السيدات أو الفتايات يبحثن وبشكل مستمر عما يؤمن لهن جسداً رشيقاً، سواء عن طريق الرياضة أو الطعام المدروس بعناية وغيرها.

ويلاحظ أن التغذية النباتية من أهم الأساليب الغذائية وأفضلها للاستمتاع بالرشاقة والحيوية والصحة، فالإكثار من تناول الخضراوات والفواكه لا يساعد في التخلص من السمنة فحسب، بل يحمل الكثير من الفوائد للقلب والشرايين، إلى جانب دورها في الوقاية من الأمراض المزمنة، وأهمها السكري والسرطان.

واليوم سنقدم لك سيدتي بعض المواد الغذائية ذات الصلة بتنظيم السعرات الحرارية والهضم مما يضمن لك الوزن الذي طالما حلمت به:

ورق العنب

يؤخذ ( 50 غ ) من مسحوق ورق العنب الجاف ويغمر في لتر ماء بارد ثم يوضع على نار هادئة، ويترك ليغلي نصف دقيقة على النار، ثم يترك جانباً لمدة ربع ساعة حتى يبرد، وبعدها يصفى ويؤخذ منه ثلاثة فناجين بعد الطعام فإنه يقلل الوزن.

كما توجد وصفة أخرى لورق العنب وهي أن يؤخذ ( 35 غ ) من ورق العنب الجاف المسحوق، ويضاف لها (10غ ) من قشرة نبات النبأ (منتشرة في الارياف المصرية) ونغمر الخليط في لتر ماء بارد ويوضع على النار لدرجة الغليان، ويترك يغلي لمدة 5 دقائق ثم يصفى ويشرب من هذا المغلي كوبين في اليوم بين وجبات الطعام.

خل التفاح

يؤخذ ملء ملعقة طعام من خل التفاح النقي ويضاف الى كوب ماء بارد ويمزج فيه جيداً،  ويتناول بعد كل وجبة يومياً ويمكنك تحضير خل التفاح بنفسك دون اللجوء إلى الخل الموجود في الأسواق، لأنه لا يمكنك التأكد من مدى النقاوة والنوعية.

وإليك طريقة صنع منزلياً:

يؤخذ حوالي 5 كغ من التفاح، ولايوجد نوع معين لصنع الخل، ثم يوضع في وعاء ويغمر بالماء، وهذا الماء سبق وأن عومل بمادة برمنجنات البوتاسيوم (متوفرة في الصيدليات وهي عبارة عن بللورات قرمزية)، ويضاف الى الماء في الوعاء بعض البلورات حتى يصبح لون الماء وردياً، ثم يغمر فيه التفاح ويترك لمدة ربع ساعة، وبعدها يغسل التفاح عدة مرات بالماء ثم يجفف تجفيفاً جيداً بالمنشفة.

بعد ذلك نقوم بتقطيع كل تفاحة دون ان تقشر ودون ان يزال منها البذور وتكون القطع متوسطة الحجم، ويحضر إناء من الفخار او الزجاج بحيت يستوعب الكمية كاملة، ويعبأ حتى الامتلاء تماماً، ولا يضاف له اي شيء آخر مع ملاحظة ان يكون الوعاء ناشفاً تماماً قبل تعبئته بالتفاح، ثم يغطى الوعاء بقطعة قماش بحيث تربط فوق الفوهة لوقايته من الحشرات او التلوث بالغبار، وقطعة القماش يجب ألا تكون سميكة بل  خفيفة كالشاش مثلاً، لكي يسمح بدخول وخروج البكتريا الموجودة في الهواء الى داخل الوعاء المحتوي على التفاح المقطع، يترك الوعاء في مكان دافيء حيث تتم عملية التخمر فيها، حيث يتحول عصير التفاح الى خل بوساطة الجراثيم والبكتريا الخاصة به والموجودة في الهواء.

يتم التحول الى خل خلال بضعة اسابيع تطول او تقصر تبعا لحرارة الجو، ويستدل على التحول برائحة الخل الفواحة ومن مذاق السائل بداخله، عندما يتم ذلك يصفى الخل بوساطة كيس او قطعة كبيرة من القماش النظيف ثم يحتفظ بالخل بعد تصفيته داخل وعاء زجاجي نظيف محكم الغلق تماماً بحيث لا يدخله الهواء ولا يفتح الوعاء الا عند الاستعمال فقط، ويلاحظ ان الخل لا يكون صافياً بل ممزوج بشيء من الثفل ولكن سرعان ما يترسب مع الوقت في قاع الوعاء.

اما خل التفاح فيجب أن يكون طبيعياً 100% ويؤخذ منه ملعقة طعام تضاف إلى ملء كوب ماء عادي، ويتناول بعد الوجبات الثلاث مباشرة وعمله أنه يتدخل في عملية الهضم فيقوم على تخريب المواد السكرية والدهون.

البصل Onion

يشرب يومياً ملعقة عصير بصل ويمكن مزجها مع عصير فواكه وليس مع عصير المعلبات.

عشبة رجل الأسد Lady,s Mantle

وهو عشب معمر لا يزيد ارتفاعه على 30سم، وموطن هذا النبات بريطانيا واوروبا.

يمكننا استخدام جميع اجزاء النبات، الذي يحتوي النبات على حمض العفص وحمض الساليسيليك، وتعرف رجل الاسد باسم آخر هو لوف السباع وتوجد لدى اغلب العطارين.

وطريقة استخدامه:

يؤخذ ملء ملعقة صغيرة من مسحوق العشبة وتوضع في وعاء ويضاف اليه ملء كوب ماء بارد، ويترك الوعاء على النار حتى الغليان ثم يبرد مع وجود الاجزاء النباتية الموجودة فيه كاملة، ويشرب كوباً بعد الفطور مباشرة وكوباً آخر بعد وجبة العشاء مباشرة يومياً.

جذمور الراوند وبلح الكابلي الهندي

يؤخذ كميات متساوية من جذمور الراوند ويفضل الصيني وثمار بلح الكابلي الهندي وتسحق سحقا خشنا ثم توضع في وعاء زجاجي، ويؤخذ منه ملء ملعقة صغيرة ويمزج مع ملء كوب ماء مغلي ويحرك جيداً ويشرب كاملاً دون تصفية، يؤخذ كوباً بعد طعام الافطار مباشرة وآخر بعد العشاء.

الكرفس Celery

والكرفس الطازج يحتوي على فيتامينات وبالاخص فيتامينات (أ، ب، ج) ومعادن مثل الحديد واليود والمغنسيوم والكالسيوم والبوتاسيوم والنحاس والفوسفور، يؤكل الكرفس نيئاً او مفروماً ويمكن عمل عصير من الكرفس، ويعتبر من الأعشاب الجيدة لإنقاص الوزن ولكن يجب على أصحاب الامعاء الضعيفة والمصابين بعسر الهضم عدم استعماله.

الكمثرى "الأجاص"

تعتبر ثمار الكمثرى الطازجة والناضجة من أغنى الفواكة بالبوتاسيوم الذي يساعد على طرح كميات كبيرة من الماء من الجسم، وفي نفس الوقت لا يحوي عنصر الصوديوم الذي يساعد على تجمع الماء في الجسم، وفقيراً جداً بالبروتين مع غناه ببعض الفيتامينات والمعادن، وعليه فإنه يعتبر من المواد المفيدة في انقاص الوزن ويستعمل الناضج منه كوجبة كاملة دون ان يؤكل معه شيء، بالإضافة الى اتباع الحمية الخاصة.

بذور الكمون والليمون

يؤخذ نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الكمون، ويضاف الى ملء كوب ماء مغلي ويحرك جيداً، ثم تقطع ليمونة كما هي مع قشرها وبذورها وتوضع في الكأس الذي يحتوي على الكمون، ويغطى ويترك لمدة 12ساعة ثم يشرب الماء فقط على الريق يومياً.

الكوسا

تعتبر الكوسا من الخضروات الضعيفة القيمة الغذائية، وعليه فإنها تعتبر طعاماً جيداً في أنظمة النحافة، حيث يستطيع الشخص السمين تناول كميات كبيرة منها دون الحصول على غذاء اكثر.

الفجل الأبيض

أثبت الفجل الأبيض فعاليته ونجاحه في الدراسات، التي أجريت على معظم الأغذية النباتية، لمعرفة تأثيرها على أنسجة الجسم، جعلته يأتي في مقدمة الأغذية التي يوصى بتناولها في برامج إنقاص الوزن الزائد.

وأظهرت الدراسات أن الفجل الأبيض يساعد على إذابة الدهون الزائدة، والتخلص من الوزن الإضافي، وخصوصاً في المناطق القابلة للسمنة مثل الأرداف والأوراك والبطن عند المرأة.

أخيراً إن الانتظام على تناول الخضراوات الورقية يعتبر وسيلة فعالة لإنقاص الوزن الزائد، وتزويد الجسم بما يحتاجه من فيتامينات ومعادن وعناصر غذائية مفيدة، لذا ينصح بألا تقل كمية الخضراوات الورقية عن 25 إلى 35% من إجمالي كمية الوجبات الغذائية، سواء كانت تؤكل طازجة أو مسلوقة أو مطبوخة، على أن يمثل الفجل الأبيض جزءاً من هذه النسبة، لما له من تأثير فعال في التخلص من الدهون، وخاصة في منطقة الأرداف.

وأشار الباحثون إلى أن بالإمكان تناول الخضراوات الطازجة بين الوجبات الغذائية، دون خلل بمحتوى الوحدات الحرارية المتناول يومياً، لأن هذه الأغذية الغنية بالألياف، وخاصة الفجل الأبيض، تسهل عمليات حرق السعرات والدهون المتراكمة.